Nồi cơm điện tách đường là một sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu của những người muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn uống để bảo vệ sức khỏe. Như vậy, bạn có thể đặt câu hỏi là: “Nồi cơm điện tách đường là gì? Nó hoạt động như thế nào và ảnh hưởng ra sao đến sức khỏe của chúng ta?” Cùng bladesoul.top xem qua bài viết này.

Nồi cơm điện tách đường là gì?

Về mặt ngoại hình, nồi cơm điện tách đường không khác biệt nhiều so với nồi cơm điện thông thường. Nó có vẻ ngoài sang trọng, thiết kế hiện đại và hấp dẫn. Mặc dù nồi cơm này có tính năng mới, nhưng không quá phức tạp để sử dụng.

Nồi cơm điện tách đường hoạt động chủ yếu để nấu cơm như một nồi cơm điện thông thường. Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt trong nguyên lý hoạt động của nó.

Thành phần có trong hạt gạo

Gạo là một nguyên liệu không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Việt. Nó là nguồn cung cấp chính của tinh bột cho cơ thể. Tinh bột trong gạo được chia thành ba loại: tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS), tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) và tinh bột kháng đường (RS). Cả hai loại tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS) và tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) đều được hình thành từ các phân tử amylose và amylopectin.

Amylopectin dễ bị hấp thụ, cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào và cần thiết cho cơ thể để hoạt động. Tuy nhiên, nó làm tăng đường trong máu nhanh chóng. Và nó chiếm tỷ lệ cao trong thành phần tinh bột nhanh của gạo.

Ngược lại, tinh bột chậm chứa nhiều amylose hơn. Loại này cần thời gian để tiêu hóa. Nhờ cấu trúc bán tinh thể, nó giảm sự tiếp xúc với các enzym tiêu hóa. Do đó, nó không gây tăng đột ngột đường huyết, mà chỉ tăng một cách ổn định.

Nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tách điện

Nồi cơm điện tách đường hoạt động dựa trên nguyên lý phân tách phân tử tinh bột. Trong quá trình nấu, khi đạt đến nhiệt độ “dẻo”, gạo bắt đầu quá trình “dẻo hóa”, các phân tử tinh bột tiêu hóa nhanh sẽ bị tách ra khỏi gạo và hoà vào nước. Trong khi đó, tinh bột chậm và các dưỡng chất khác vẫn được giữ lại.

Dựa trên nguyên lý này, nồi cơm tách đường sẽ tách và loại bỏ phần tinh bột nhanh. Điều này có khả năng làm tăng đường huyết khỏi cơm nấu. Kết quả là, lượng đường có trong cơm chín giảm tới 30%. Điều này giúp hạn chế và kiểm soát lượng đường huyết của những người mắc tiểu đường, tim mạch, béo phì và các vấn đề sức khỏe tương tự.

4 bước hoạt động của nồi cơm điện tách đường

Quá trình nấu và tách đường của nồi cơm tách đường được thực hiện qua 4 bước chính:

Bước 1: Gia nhiệt phù hợp

Nồi cơm điện tách đường được trang bị công nghệ cảm ứng thông minh, cho phép dễ dàng kiểm soát quá trình nấu cơm. Trong quá trình gia nhiệt, nồi cơm điện sẽ đạt đến một mức nhiệt độ cụ thể và duy trì nhiệt độ ổn định đó. Điều này nhằm chuẩn bị cho quá trình phân tách tinh bột.

Bước 2: Phân tách Amylopectin ra khỏi gạo

Sau khi đạt đến nhiệt độ thích hợp, nồi cơm sẽ duy trì một mức nhiệt độ ổn định. Khi đó, các phân tử Amylopectin có trong tinh bột tiêu hóa nhanh sẽ tự phân tách ra khỏi hạt gạo và tan vào nước. Trong khi đó, hàm lượng Amylose và các chất dinh dưỡng khác trong gạo vẫn được giữ nguyên.

Bước 3: Loại bỏ Amylopectin ra bên ngoài

Sau khi đã tối ưu lượng Amylopectin có trong gạo, hệ thống thoát nước thông minh của nồi cơm tách đường sẽ hoạt động tự động. Nó sẽ loại bỏ hoàn toàn lượng nước đã được sử dụng để hoà tan lượng tinh bột nhanh đã được tách ra trong quá trình trước đó. Điều này nhằm ngăn chúng hấp thụ trở lại vào cơm, đảm bảo rằng những hạt cơm chín giữ nguyên hương vị tự nhiên và có ít đường hơn.

Bước 4: Nấu chín cơm

Sau khi phần nước chứa tinh bột nhanh đã được loại bỏ, nồi cơm tách đường sẽ tiếp tục nấu chín cơm như nồi cơm điện thông thường. Kết quả là cơm nấu bằng nồi cơm tách đường sẽ có màu trắng hơn, không có vị ngọt và lượng calo giảm đi. Năng lượng đường trong cơm cũng được hấp thụ chậm hơn, giúp người dùng không cảm thấy đầy bụng, mệt mỏi hay buồn ngủ sau khi ăn. Đồng thời, cơm cũng được bảo quản lâu hơn do đã loại bỏ lượng đường đáng kể và hạn chế sự lên men từ đường.

Có nên sử dụng nồi cơm điện tách đường?

Nồi cơm điện tách đường này sẽ rất hữu ích cho những người ăn kiêng, thừa cân, béo phì hoặc cần giảm lượng năng lượng tiêu thụ mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Tuy vậy, trong trường hợp bệnh nhân tiểu đường và tim mạch, việc sử dụng nồi cơm điện tách đường cần được xem xét cẩn thận. Mặc dù cơm nấu từ nồi này không hoàn toàn loại bỏ lượng đường có trong gạo, chỉ tách bỏ lượng đường có trong tinh bột tiêu hóa nhanh, tức là lượng đường trong tinh bột tiêu hóa chậm (Amylose) vẫn được giữ lại và có thể có tác động nhất định đến chỉ số đường huyết.

Để đảm bảo cân bằng chỉ số đường huyết an toàn, người bệnh cần lưu ý kiểm soát khi sử dụng cơm nấu từ nồi tách đường. Mặc dù lượng đường trong tinh bột tiêu hóa nhanh đã được loại bỏ, tuy nhiên, vẫn còn một số đường có trong tinh bột tiêu hóa chậm (Amylose). Do đó, việc theo dõi và điều chỉnh lượng cơm tiêu thụ là rất quan trọng để đảm bảo ổn định mức đường trong máu.

Kết luận

Nồi cơm điện tách đường là một sự lựa chọn hữu ích và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình sử dụng. Nó nhằm tạo ra những bữa ăn lành mạnh hơn và có lợi cho sức khỏe bằng cách giới hạn lượng đường ảnh hưởng đến cơ thể con người. Bằng cách hiểu nguyên lý hoạt động và tác dụng thực tế của nó, người dùng có thể cân nhắc để lựa chọn một cách phù hợp với nhu cầu của mình.